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公司成功开发面包改良剂

发布时间:2014-12-09 10:45:09 点击浏览:

     十年磨一剑,郑州金诺食品科技有限公司经过大量的技术积累开发出一款适应性很强的面包改良剂,严格按照GB2760绝对不含有害物质。

配 料:玉米淀粉、葡萄糖、Vc、硫酸钙、葡萄糖氧化酶、半纤维素酶、木聚糖酶。
产品作用
    1、面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性,如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等;
    2、面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性,主要表现在面包的体积上,以及改善面包的组织均匀性;
    3、面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能,即延缓淀粉老化回生作用等等。
产品特点
    增强面团的加工性能,帮助面筋快速形成。提供酵母生长繁殖所需营养,提高酵母对过度发酵的承受力和稳定性。保证面团再烘焙过程中持续膨胀有产防止面包出炉收缩。
适用范围

    适用于酵母发酵的各种面团, 新型面包改良剂,价格适中,广泛适用。
用法用量

    按面粉用量的0.3-0.5添加,使用时先与面粉、酵母和其它辅料混合均匀,然后加水和面,使用限量为面粉用量的1。